過癮

老舍《駱駝祥子》裏寫那虎妞「半笑半惱」的說那祥子：「這兒有你的吃，有你的穿；非去出臭汗不過癮是怎著？」

這「過癮」，很多人以為是源於本地粵語的俚俗話，不對了。這原來是地道的北京話，粵語裏也有此動賓短語，很可能是從北京話直接引入。但在粵語裏，它確實要比在北京話裏含有較濃的俚俗色彩，詞義並且已經異化，成了有趣、好玩的意思。

其實這「過癮」有個特別的本源。這癮，原來出於不列顛帝國的「恩情」，說的是煙癮；這煙，不是煙草的煙，卻是大煙，也就是鴉片！過癮，原來是指鴉片煙癮過去了、滿足了的意思。

要過癮，得先上了癮；要上癮，就要做出某些行為，或攝入某些物質，或兩者兼行，引發相關的心理和生理變化。

但並非一切都讓人上癮，只有某些行為和物質有此「神效」。對於一些「致癮物」，如咖啡，上癮不上癮又會因人而異，據說是某些遺傳基因的作用。我原來有天天喝咖啡的多年習慣，可是幾年前有一天覺得有點膩，於是把剩餘的喝光了，也就沒再去買了。

老舍筆下的那個祥子，他拉人力車出臭汗，這種事，如果僅是一般的勞動，大概上不了癮，因而也無從過癮。但如果這祥子也得了今天城市裏比較常見的「運動上癮」，並且把拉車當作鍛鍊身體，那就當作別論。

那個在祥子眼裏又醜、又老、又厲害，那一夜卻讓他得到「新的經驗與快樂」的虎妞，她給出的那「快樂」，似乎也沒能讓祥子上癮。

這祥子，甚至沒有酒癮，竟要讓那虎妞逼迫著他：「不喝就滾出去！」大概老舍明白，假若讓祥子上了酒癮，故事情節就不好發展了。

酒，是人類知之久矣的「致癮物」，一旦上癮，對身心危害甚烈。然而這據說淺酌反而有益，多喝可以「解憂消愁」的杯中物，卻又不如那「指間物」的卷煙那麼普遍讓人上癮。吸煙對身體的毒害，來得比較不那麼明顯，又不會即時見效，抽得再多，也不像喝酒那樣要醉倒、亂性，抽上多年，也未必一定患癌，憑著僥倖，沒準還可以活到九十九，因而至今是人類健康的頑敵。

除了讓大多數人們知所警惕的煙、酒之外，上癮之後對人體有大害的，就數那些自有鴉片以來、日新月異的各類毒品了。但毒品畢竟是禁品，並不像煙、酒那樣到處可以合法購買；除非一心要去尋求跟死神交歡的剎那極樂，並且無懼換來無窮的深度痛苦，否則一般接觸不上。

然而平常唾手可得、看似無害的「致癮源」，卻又比比皆是，人們一個不留神，就有可能上癮，尤其是生來帶有相關的遺傳特質的人們。

這上癮的花樣多了，諸如攝入式的巧克力上癮、咖啡上癮、茶上癮等等，行為方面的有賭博上癮、運動上癮、工作上癮、冥想上癮、性上癮、虛擬世界上癮等等。

依我看，還有米飯上癮、和動物蛋白上癮。

被米飯「俘虜」的「癮君子」，每頓必吃米飯才過癮，甚至不能以別的五穀類主食代替，否則要有吃不飽的感覺，難受哇。

動物蛋白上癮者不能一餐沒有肉或家禽蛋，否則總要覺得餓。上了這「肉癮」的人們，因為過度攝入動物蛋白，骨骼和牙齒裏面的鈣和別的礦物質就會被釋出，用以中和因氨基酸增多而偏於酸性的血液。這讓人想想都覺得可怕！

我有幸吃米飯不上癮，也不必吃肉才過癮，可是平日生活上，還總是要吃的米飯和一點肉，這不是要過癮，只為圖方便。大米易於烹煮。至於肉，一點點罷了。要避免在不知不覺之中吃肉過多，我的方法是：把少量的肉跟胡蘿蔔、土豆、芋頭、洋蔥、蒜頭、辣椒、豌豆等混雜炒之，或燴之，或燉之，則其香催涎，卻不覺得肉太少。我認為，這麼個吃肉法，不會過量，更不會上癮，卻相當過癮。

吃的方面我不上癮，玩的方面卻不能倖免了，恐怕得了「野營上癮」。我就愛背個30來公斤的大包子，跋涉到野地上去過點野日子。週末到了野地上，另有最過癮的事了，就是戴上大耳機聽些大音樂；這不，此刻在帳篷裏聽個聖桑的管風琴交響曲，那是巴黎聖母院大教堂裏的那座風琴，跟這野地上的環境扞格不入，卻竟是過癮極了！