浪牛

我愛看牛。當然這不是看守的看，而是觀看的看。我不喜歡走馬觀花，卻愛逐草看牛。

自由牛群到處流浪，是香港郊野特色之一。這些浪牛可說都是三四十年前棄耕稻田時解放出來的耕牛，應屬華南黃牛，混有濃厚的印度瘤牛血統，成年公牛都有鬐峰。

這些公牛一般都獨來獨往，但也有和「婦孺」在一起，隨大夥流浪的情況。

公牛雖然碩大無朋，性情卻很溫馴，每每和牠在野徑上相遇，牠總會慌忙讓路，一般沒有絲毫敵對情緒。當然偶爾也有例外，就是當牠發情的時候，牠那脾氣就會犟起來了。這時候要跟牠狹路相逢，迎面聞得陣陣強烈的臊臭，牠就有可能牢牢地立定腳跟，半步不肯退讓。

此時要是斯斯文文地走過去，牠就會把牛頭垂下，展示兩隻大角。要再試圖慢慢地迫近，牠會拿頭頂相牴，繼而用角輕觸，大抵表示老子不是好惹的，今番就是不借光！我曾嘗試扳牠的角，哪裏扳得動！牠只消把牛脖子稍微一扭，我要是死抓不放，結果只有一種情況，也就是雙臂非得報廢！後來我學懂了，絕對不能跟牠來那麼一番肢體衝突，改而在牠前面站定，然後輕輕一跺腳。牠大抵不笨，明白此人亦非善類，立馬乖乖的躲開。

母牛要比公牛溫馴，不會發出那股子難聞的臊臭，模樣通常也長得順眼些，偶爾還會擁有一身紅棕色的毛，可謂漂亮。

牛犢的毛色一般雖或較淺，不像成牛那樣烏黑一團，往往也並不特別好看。但是牠的模樣可愛，傻呵呵的讓人要去逗牠。牠雖有幾分好奇，卻又膽子不大，總要跟人保持距離。蹲下來給牠伸手，牠最多只會戰戰兢兢地過來聞聞，也就連忙走開了。要摸牠一下，殊不容意。

可我有時候很有耐性，願意多花時間，慢慢地接近牠，為的給牠照個大特寫。

記得在小學音樂課上唱過這麼一首歌：
「兩角彎彎一條牛，白日耕田夜方休；勞苦功高只吃草，帶來米麥盈田疇。」
正是因為牛只要吃草就好，完全不必像貓狗那樣，依賴馴養牠的人類給予食物，「解放」之後，牠於是能過上這種自由自在的流浪生活。這些香港郊野的自由牛，大概不知到牠們的祖宗曾經終生戴著鼻圈，飽受勞役之苦，對牠們的「奴隸主」的後裔沒有半點怨懟，懂得和善相待，保持距離，因而贏得在郊野流浪、繁衍的自由。

於我，野外的自由牛群，是野地景觀不能缺少和取代的點綴，讓我看著感到平靜和愉快，真有點像喝高糖牛奶。

也許因為我愛喝牛奶，所以也喜歡看牛犢吃奶，看著看著，往往會為牛犢將來長大只能吃淡然無味的青草，甚至樹葉，而生出幾分同情。然而我又想：正因為只懂得吃草，牠能享自由。多少人們不就為的要吃上珍饈美味，而得過著完全沒有自由、牛馬不如的生活！

這所謂珍饈美味，當然也包括膏脂豐富的極品日本和牛。我這一介野地人，品味低劣，還是只懂得欣賞我們這裏的自由黃牛。