福兮禍所倚

本地俗話說：「食得係福」。意思是：能吃，是一種福氣。也就是說，並非人人都有這吃的福氣。有的人享不來這個福，不是因為貧窮，而是身體出了毛病，乃至於對食物失去應有的興趣，或者不能正常地飲食，又或是因病須要忌口。

比如說，得了高血壓、糖尿病，儘管有藥物可以控制病情，享起口福來還是要受到很大的限制。

高血壓、糖尿，這些現今全球性的都市流行病，讓不少人們折去口福，飲食被迫歸於清淡。然而，也可以反過來這麼說，人們因為恣意享受口福，長期飲食沒有節制，卻又缺乏運動，好吃懶做，往往就會患上高血壓、糖尿、甚至冠心病。

這些較少見於貧窮地區的疾病，原來並非只在現今相對富裕的都市出現，中國古代就有了。人只要吃得過度飽足，而勞動太少，就有機會患上。

1972年湖南長沙馬王堆漢墓開挖，長沙國丞相軑侯利蒼之妻辛追的濕屍出土，屍體保存完好，解剖發現食道裏有食物殘屑，小腸裏存留100多顆甜瓜籽，心臟動脈有粥樣硬化斑塊；病理推斷她患有冠心病，並因而猝死。這位在2,100多年前下葬的貴夫人，享年大約50歲，死時體型肥胖。

貴夫人生活在西漢「文景之治」時期的王侯之家，居住地長沙國(東漢時改郡)是南方魚米之鄉，其時烹調技藝已有高度發展；貴夫人終日無聊，不免就要盡情享受她的口福了；她要品嚐的，根據湖南省博物館的資料，墓中記錄隨葬物品的竹簡「遣策」裏，就包括「牛首醢羹」、「羊醢羹」、「狗醢羹」等。

這牛首，想當然該是包括牛腦了吧。貴夫人活在漢朝，當然不知道，世上從來就有膽固醇這種物質，而牛腦的膽固醇含量，是雞蛋的七倍；她更不知道大量攝入膽固醇對身體的害處。不過，這位貴夫人雖然患的冠心病，但根據專家的推斷，她卻是因為膽結石發作，引致反射性心肌痙攣而猝死的。

今天人們都確信飲食過度對身體有害，可這口腹之慾就是這麼強烈，往往無法抑制。人們普遍營養過剩，生活上卻大多完全不必勞動，而鍛鍊身體卻是那麼辛苦，總是難以產生興趣，或者易於厭倦而不能持久。

僅在幾十年前，還只有錦衣玉食的富貴人家才會不幸患上的這些疾病，今天卻是「普及」到了社會的每個階層，患者並且越來越年輕，大有「童叟無欺」之概。

於今我們這赫赫漢邦積極發展經濟，矢志追求小康，城市人口漸漸脫離貧窮，不少已經先富起來，飲食習慣日益西化，天天攝入超量的脂肪和蛋白質，叫適應了逾萬年艱苦農耕生活的五臟六腑，一時「無福消受」。這口福，於是轉化為禍患。

好在西方富裕在先，早已做了充分的準備，研製了不少「特效良藥」，能把很多因營養過剩、缺乏運動而患上的後天心臟、血管、血糖疾病，長時期維持於受控狀態，僅治其標而不理其本。全憑這些良藥的奇效，人們可以帶疾長壽。

西方那些製藥產業，前景因而無限光明！